徽州文化

安徽素有“徽”字之稱，在古代地理名詞中，“徽”是匯合的意思。安徽的歷史文化底蘊深厚，尤以徽州文化最為著名?；罩莨艠泔L光、巖山古洞、建筑陳設和民俗風情皆有自己的十分魅力，而徽菜自然是徽州文化中的關鍵組成部分?；詹艘允值恼{味、美妙的口感，變為了安徽美食中的翹楚。

徽菜的特點

徽菜具備鮮明的蕪湖特點，在調味上偏重于咸鮮，咸淡適宜，重于口感調味，善于利用使用蔥、姜、蒜、花椒、豆腐等食材，重視肉、菜相配，講究烹飪技巧。徽菜口味十分，多選用魚、蝦、蟹、烏雞、鴨等食材制作，個中最有名的包括：蠔油煨大烏雞、蒜蓉蝦球、夫妻肺片、毛豆腐腦、秘制扒翅等。徽菜在烹飪方式上側重：煨、燜、鹵、煲、燉、蒸等，重視原汁原味，追求天然、營養、健康，色香味形俱佳，賞心悅目。

徽菜的美食佳肴

蠔油煨大烏雞，煨鴨子、火腿，鹵肉等都是安徽的經典美食。個中，蠔油煨大烏雞是徽州絕代佳肴之一，其配料簡潔明了，合理相配，不僅口味十分，且對于保持和增進人體健康有所功效。蒜蓉蝦球是一道以鮮蝦為主料，色、香、味俱佳的菜肴，口感充足、健康美味，制作簡單，口味鮮美，已變為安徽美食中的翹楚。秘制扒翅也是徽菜中的特點佳肴，其口感鮮美，營養充足，具備十分的風味。

徽菜是安徽美食中的關鍵組成部分，其十分的調味、美妙的口感，變為了安徽美食的象征，徽菜也是徽州文化中的關鍵組成部分。在旅行中，大家不妨品嘗一下徽菜，感覺徽州文化和美食的魅力。

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