歷史淵源

麗江地處滇藏高原，素有“天堂之城”之美譽(yù)。這里自然風(fēng)光壯美，再加上多民族文化交融，十分的自然和人文氣場(chǎng)交相輝映。而個(gè)中，麗江美食更是不容錯(cuò)失。

麗江特點(diǎn)菜具備濃郁的地方特點(diǎn)，融合了彝、白、藏、納西等少數(shù)民族的烹飪技巧，獨(dú)具匠心，讓人回味無(wú)窮。個(gè)中，鮮花豆腐就是麗江傳統(tǒng)美食之一。據(jù)說(shuō)，鮮花豆腐起源于島上小區(qū)，能夠追溯到清末。

制作過(guò)程

鮮花豆腐的原料包括豆腐和各種各樣花瓣，如荷花、茉莉花、桂花、玫瑰花等。將豆腐放入開(kāi)水中浸泡，使其排放細(xì)菌并去除異味。然后，將豆腐切成一厘米的小塊，將花瓣洗凈后再撕成小塊。

接下去，將豆腐塊和花瓣放相處用水焯一下，以后再用清水漂洗干凈。為了讓豆腐更容易入味，大家還能夠加入一些調(diào)料，如蔥姜蒜、豆瓣醬、鮮醬油等。以后，將豆腐塊和花瓣放在鍋里的砂鍋內(nèi)，加入清水和雞湯，燉煮約20分鐘即可。

文化內(nèi)涵

鮮花豆腐不僅美味，并且具備深厚的文化內(nèi)涵。，花瓣的形態(tài)各異，顏色鮮艷，象征著各種各樣好運(yùn)、美好的象征。，豆腐是傳統(tǒng)素食之一，能提高身體免疫力，下降血壓和膽固醇。，這道菜的烹飪工藝精湛，植物和豆腐的組合既創(chuàng)意又實(shí)用。

品位建議

鮮花豆腐色香味俱佳，口感鮮嫩，是一道不容錯(cuò)失的麗江美食。大家能夠逐漸地品嘗食材的鮮美和香氣，并欣賞一下花瓣的顏色和形態(tài)。

在選擇鮮花豆腐的場(chǎng)所上，能夠選擇去麗江市區(qū)各大餐廳，或者到位于麗江古城的小攤位，感覺(jué)不一樣口味和人情味。

做為麗江傳統(tǒng)美食之一，鮮花豆腐是一道美味、健康、具備文化內(nèi)涵的菜品。吃一碗鮮花豆腐，品嘗美食的，也能品位人文的底蘊(yùn)和精粹。

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