揚(yáng)州菜起源

揚(yáng)州，是江蘇省南部的一個(gè)城市，位于長江下游，素有“錫、官、魚”之稱。揚(yáng)州菜是中國八大菜系之一，源自春秋階段的越國，至今已有2500年的歷史，被譽(yù)為江蘇省飲食文化中的一顆璀璨明珠。

揚(yáng)州菜特點(diǎn)

揚(yáng)州菜風(fēng)味十分，清淡鮮美，飲食以清湯、鮮美、爽口、酥脆為主，講究“色、香、味、形、器”的融洽，讓人回味無窮。

1. 揚(yáng)州獨(dú)有的特點(diǎn)小吃——揚(yáng)州炒飯。

據(jù)說是由南京夫子廟一家老字號(hào)糕餅鋪?zhàn)觿?chuàng)始的，揚(yáng)州炒飯香氣撲鼻，色澤金黃，松軟可口，加入的咸肉丁和蝦仁使口感更加充足。

2. 著名的揚(yáng)州菜名菜——文昌鳥。

文昌鳥是揚(yáng)州八大怪味之一，以云霧濃郁的香氣，鳥形精美生動(dòng)的造形而著稱。他的制作繁瑣，融合了鮮、嫩、脆、香、酥、軟六種口感，食之口感極佳，是山水之間的“人間未得之味”。

3. 著名的揚(yáng)州小吃——糖醋魚。

糖醋魚外酥里嫩、微甜微酸，細(xì)膩的口感讓人不由得停不下來。糖醋魚的創(chuàng)制者王明清，糖醋魚的秘方傳承至今，是揚(yáng)州糕點(diǎn)、小吃之一，也是揚(yáng)州餐桌上缺一不可的美食。

揚(yáng)州菜文化

“美味佳肴”可能只是餐桌上的一部分，但揚(yáng)州菜飲食文化重視的是食品和別的各個(gè)方面的緊密聯(lián)絡(luò)。，從一道美食能夠了解到揚(yáng)州人民的文化、日常生活和情感。揚(yáng)州菜風(fēng)味十分，而文化的沉淀和融合，才是這道獨(dú)具南方風(fēng)情的美食真真正正的精粹。

揚(yáng)州菜是江蘇省飲食文化的關(guān)鍵組成部分，歷史悠久，風(fēng)味十分，遠(yuǎn)近聞名。揚(yáng)州菜文化重視用食品表達(dá)人情、日常生活和情感，他不只是一道菜，更是一種日常生活方式和聰慧的體現(xiàn)。在揚(yáng)州品嘗美食，也是一種文化的體驗(yàn)和享受。

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