品味上海美食文化：百年傳承的上海南翔小籠包

發(fā)布時(shí)間：2023-05-06 19:36:00來源：本站原創(chuàng) 作者：易星

起源

上海南翔小籠包是一道源自江南地區(qū)的小吃，起源于上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)。據(jù)傳，南翔小籠包能夠追溯到清代，約起源于嘉慶年間（1796-1820年）。在經(jīng)過了多代傳承和改善后，南翔小籠包才變?yōu)橐坏廓?dú)具地方特點(diǎn)的小吃。

制作過程

南翔小籠包以皮薄餡嫩而聞名，制作技術(shù)上乘。制作小籠包的核心在于把握好皮和餡的比例、制作的時(shí)間以及火候的把握。傳統(tǒng)的小籠包，要求以鮮肉為餡，餡內(nèi)放入少量香油、花雕酒、醬油等調(diào)料，以提高口感和香氣。皮是最難把握的部分，所需的水分和面粉的比例、醒發(fā)的時(shí)間都不能夠錯(cuò)漏。正宗的南翔小籠包要求用兔肉和豬肉混合而成的餡料，最小的包子只有豆粒大小，最大的也不超過蛋黃的大小，口感鮮嫩，入口即化。

文化影響

隨著時(shí)間的推移，南翔小籠包不再是只有當(dāng)?shù)厝瞬牌穱L獲得的單純小吃，只是逐漸變?yōu)槭澜缯J(rèn)識(shí)上海的窗口。南翔小籠包早已變?yōu)樯虾Ｃ朗澄幕南笳鳌；旧显谌蚍懂爟?nèi)，南翔小籠包象征了上海的傳統(tǒng)和魅力。

上海南翔小籠包是一道地道的江南美食，歷史悠久，制作精湛，味道十分。南翔小籠包以其精美的制作工藝和十分的風(fēng)味，深受廣大食客的喜愛。他早已變?yōu)榱巳藗兞私馍虾Ｃ朗澄幕拖硎苊牢兜年P(guān)鍵路線。

易星-網(wǎng)『3169.net』文章，請(qǐng)勿轉(zhuǎn)-載！

其他類似文章：

上海美食：品嘗傳統(tǒng)早餐之糯米團(tuán)

發(fā)掘世界十大美食讓生活更加美妙

上一篇：如何感受到七分飽，怎樣正確享受美食